Medium Intensity                                                                                       Taste Panel Assessment 
 Country of Origin: Peru.                                                                       FRUITINESS   4.6/10
 Crush Date: April 2024                                                                        BITTERNESS   3.7/10
                                                                                                                 PUNGENCY    4.0/10 
TASTING notes:

 Our Peruvian reserve is a single estate crush made from unique varieties like picudo and phicoline, along with Barnea, arbequina, cortina and picual.  It has a creamy mouth feel and displays sweet and herby aromas with notes of banana and tomato leaf  

 Biophenols: 420.5 ppm    FFA:  0.32      Oleic Acid: 68.22                Peroxide: 3.85

  DAGs: 93.5                     *PPP: 0.5       A-Tocopherols: 243.      Squalene: 4343.0

                                     *As measured at the time of crush